Depuis plus de 20 ans, le bien-être animal s’impose comme un enjeu sociétal majeur. Plus de 90 % des Français estiment qu’il devrait être mieux protégé pour les animaux d’élevage (Eurobarometre 2023). Au cours de cette même période, des avancées majeures ont été réalisées : la définition du bien-être a été recentrée sur l’individu et ses états mentaux positifs, les outils d’évaluation du bien-être en élevage ont été affinés, et de nombreuses pratiques d’élevage ont été améliorées.Cet ouvrage replace ces progrès dans leur contexte scientifique et politique avant d’aborder des thématiques clés : l’évaluation des états mentaux, front de science au cœur des recherches internationales ; l’enrichissement du milieu de vie en prenant l’exemple des poissons, encore peu étudiés sous l’angle de leurs expressions émotionnelles ; et la compréhension et la prise en charge de la douleur animale. Sont également présentées des innovations techniques - avec le développement de capteurs et d’outils numériques pour aider à l’évaluation du bien-être des animaux, et méthodologiques – avec l’utilisation des sciences participatives. Enfin, deux contributions invitent à considérer le bien-être animal comme un élément de la multi-performance des systèmes d’élevage, et comme un élément d’une vision élargie du bien-être au sein du One Welfare intégrant celui des éleveurs.Cet ouvrage propose ainsi une vision originale et pluridisciplinaire du bien-être des animaux d’élevage, à destination des professionnels, des enseignants, des étudiants, des chercheurs et de tous ceux qui s’engagent pour un élevage durable et respectueux des animaux.